Шляпка мясистая и плотная, сначала выпуклая, потом плоско-вогнутая, а под конец глубоко-воронковидная с волнистыми краями и неровной поверхностью. Ножка очень крепкая, твердая, гладкая, в форме опрокинутого конуса. Поверхность гимения состоит из псевдопластинок - извилистых и разветвленных складок, сильно нисходящих по ножке. Мякоть компактная, волокнистая, с фруктовым запахом, сладковатым вкусом и горьким послевкусием. Споры гладкие, в виде коротких эллипсов, размером 7-10х4-6 мкм.
ИЗМЕНЧИВОСТЬ
Цвет шляпки бывает бледно-желтым, золотисто-желтым и иногда даже оранжевым. Ножка и псевдопластинки имеют тот же цвет, что и шляпка. На разрезе мякоть желтая по краям и беловатая ближе к центру.
МЕСТООБИТАНИЕ
Растет группами - иногда очень многочисленными - как в лиственных, так и в хвойных лесах, на гниющих листьях и во мху, преимущественно в горах.
СЕЗОН
Лето - осень (июль - октябрь).
СХОДНЫЕ ВИДЫ
Есть сходство с Cantharellus friesii - съедобным грибом более густого оранжевого цвета.
СИНОНИМЫ
- Agaricus cantharellus L., 1753
- Merulius cantharellus (L.) Scop., 1772
- Chanterel cantharellus (L.) Murrill, 1910
- Cantharellus vulgaris Gray
- Лисичка желтая,
- Лисичка настоящая,
- Петушки
По содержанию витамина А, улучшающего зрение, превосходит морковь. В грибах много эргостерина, применяемого при производстве стероидных гормонов, и витамина D2. По содержанию тиамина могут быть приравнены к пекарским дрожжам.
ПИЩЕВЫЕ КАЧЕСТВА
Отличный, съедобный гриб, который можно готовить разными способами. Редко поражается насекомыми и хорошо транспортируется. После продолжительного отваривания ее можно использовать как гарнир к мясным блюдам.
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
- шляпка диаметром 3-10 см; цвет желтый
- ножка выстой 3-8 см; цвет желтый
- псевдопластинки желтые
- мякоть желтоватая
- запах фруктовый
- вкус сладковатый
- споры желтые
- пищевые качества отличные